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Bugnes, la véritable recette
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I
Par Imen

C'est Mardi gras et vous avez envie de manger des bugnes ? Pourquoi ne pas tenter la recette traditionnelle du chef Paul Bocuse ? Contrairement à ce que vous avez sans doute toujours cru, les bugnes sont vraiment faciles à faire. Mis à part les ingrédients classiques, vous allez parfumer votre pâte à bugnes avec des zestes de citron. Ensuite, vous allez la laisser reposer pendant une heure avant de les découper avec une roulette. Là encore, c'est un véritable jeu d'enfant. En ce qui concerne la cuisson, elle se fait à la friteuse. Lors de la dégustation, afin de ne pas avoir du gras plein les doigts, vous devez essuyer vos bugnes cuites avec du papier absorbant. Ce n'est qu'après que vous allez les saupoudrer avec du sucre glace et vous régaler. C'est un délice ! 

Ingrédients (10 personnes)

  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c à c de sucre poudre
  • Sucre glace1 c à s de sucre glace
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Levure chimique2/4 sachet de levure chimique
  • Beurre100g de beurre mou
  • Oeuf4 œufs
  • Farine350g de farine

Matériel

  • SaladierSaladier
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.

  2. 2

    Faites un puits.

  3. 3

    Ajoutez les oeufs battus, le beurre mou en morceaux et le zeste de citron.

  4. 4

    Laissez reposer la pâte une bonne heure au frais.

  5. 5

    Étalez la au rouleau pour avoir une pâte très mince.

  6. 6

    Découpez des triangles équilatéraux de 10 cm de côté avec une roulette.

  7. 7

    Etalez la au rouleau pour obtenir une pâte très mince.

  8. 8

    Découpez des triangles équilatéraux de 10 cm de côté avec une roulette. 

  9. 9

    Faites chauffer l'huile à 180°C.

  10. 10

    Plonger des morceaux de pâte délicatement.

  11. 11

    Retirez-la à l'aide d'une écumoire et posez-la sur du papier absorbant.

     

  12. 12

    Disposez les bugnes sur un plat.

     

  13. 13

    Saupoudrez-les de sucre glace.

Conseils

Pour un goût meilleur ajouter un peu d'arôme de fleur d'oranger.

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