Plat emblématique de la Corée, le bulgogi se compose de boeuf mariné puis grillé au barbecue.
Ingrédients
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8 c. à s. de sauce soja
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1 c. à s. de gingembre râpé frais
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Sucre brun
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2 c. à s. d'huile de sésame
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20 cl d'eau
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2 c. à s. de graines de sésame doré
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6 tiges d'oignons nouveaux ou Cébettes
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4 gousses d'ail pressées
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2 carottes
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2 oignons
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2 poivrons rouges
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2 poivrons jaunes
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2 poires mûres
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600 g de steaks de boeuf
Préparation
- 1
Pelez les poires, épépinez-les et mixez-les avec l'eau. Versez le jus obtenu dans un saladier, et ajoutez-y la sauce soja, le gingembre, l'ail, le sucre, la moitié des graines de sésame et l'huile de sésame.
- 2
Coupez la viande en fines lamelles et mettez-la dans le saladier. Ajoutez les oignons en rondelles, les carottes taillées en biseaux et les poivrons en grosses lanières. Mélangez et couvrez de film alimentaire. Faites mariner ainsi pendant 1h au frais.
- 3
Faites chauffer un barbecue ou une poêle-gril et faites cuire les légumes en premier, pendant 10 minutes.
- 4
Faites cuire ensuite la viande, pendant 5 minutes en la retournant à mi-cuisson.
- 5
Dressez la viande et les légumes sur un plat de service et parsemez de tiges d'oignon nouveau ciselées et du reste des graines de sésame. Dégustez bien chaud.
Conseils
Les poivrons peuvent être remplacés par des champignons de Paris.
