Bun's épinards pommes de terre et bun's viande hachée fromage tomates

Dans un pétrin ou saladier profond, mélanger la farine, les oeufs, le sel, l'huile, la ciboulette, la levure. Mélanger petit à petit avec le lait tiède. Bien pétrir la pâte, arrêter 5 minutes et recommencer de travailler la pâte 5 minutes encore, couvrir avec un torchon et laisser gonfler, le temps de préparer la farce.

Couper les tomates finement, hacher les oignons et le persil, pulser les poivrons ou couper les très finement. Dans une poêle, mettre la viande hachée, ajouter tous ces ingrédients et rajouter l'huile d'olive,la sauce tomate, saler et poivrer.

Laisser revenir et faire cuire dans sa sauce (ne pas rajouter d'eau). Après cuisson, retirer du feu et mélanger avec le gruyère râpé, laisser refroidir.

Faire les boules (14 à peu prés), puis commencer à aplatir une boule (couper la boule en deux) avec la main et déposer un carré de fromage à hamburger et une petite quantité de la farce au milieu. Puis mettre la moitié de la boule pour fermer, assembler les bouts en les fermant bien .

Finir toutes les boules de pâte que vous mettez une par une dans un plat recouvert de papier sulfurisé, laisser reposer 10 à 15 minutes avant d'enfourner. Badigeonner de jaunes d'oeufs et faire cuire pendant 20 minutes à 160°C.