Petis beignets cuits au four, garnis à la viande hachée et sauce bolognaise.
Ingrédients (4 personnes)
- La farce
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Environ 400g de viande hachée de bœuf
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1 oignon
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3 c à s de concentré de tomates
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Herbes de provence
- Du fromage en portion ou rapéeau choix
Pour la pâte
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500g de farine
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1 c à s de sucre
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1 sachet de levure déshydratée
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1 c à s de sel
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30g de beurre
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150 ml de lait
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2 jaunes d'œuf
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Graines de pavot ou sesame, facultatif
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Sel
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Poivre
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1 pincée de paprika
Préparation
- 1
La pâte a bun's. Après avoir fait lever la levure dans un petit verre d'eau tiède, la mélanger à la farine salée. Ajouter le sucre,et le lait petit a petit et travailler.Pétrir pendant un bon moment comme une pâte a pizza et ajouter le beurre a la pâte a la fin. Laisser gonfler la pâte sous un torchon propre 2h environ.
- 2
La farce -Faire revenir un oignon dans de l'huile d'olive avec al viande hachée, ajouter la tomate et les épices, laisser mijoter un peu.Vous devez obtenir une sauce plus ou moins épaisse. Laisser refroidir.
- 3
Une fois la pâte bien levée, dégazer l'aplatir au rouleau sur un plan farinée. Former des cercles à l'aide d'un petit bol. Découper et placer à l'intérieur l'équivalent d'une cuillère a soupe de farce et une portion de fromage genre vache qui riz. Refermer les bords et les souder fermement. Enfin, retourner le bun's et badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de graines pour la deco. Répeter l'opération pour chaque bun's. Enfourner à 180 degres environ jusqu'à ce qu'ils soient bien dores, sur une plaque recouverte de papier aluminium ou de papier sulfurisé.
Conseils
Accompagner de frites et d'uen bonne salade, cest un vrai plaisir !
