Un burger revisité pour le plaisir des gourmands !
Ingrédients
Pour les palets au poisson
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300 g de filets de poisson blanc
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170 g de miette de crabe
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1 oeuf
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2 c. à s. de chapelure
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1 c. à s. de ciboulette ciselée
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1 c. à c. de moutarde fine et forte Amora
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1 c. à c. de mayonnaise de dijon de Dijon® Amora fine recette fouettée
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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4 pain
Pour la garniture
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1 oignon rouge petit
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2 c. à s. de mayonnaise de dijon de Dijon® Amora fine recette fouettée
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Feuille de salade
Matériel
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Essoreuse à salade
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Fouet
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Poêle
Préparation
- 1
Faites cuire le poisson quelques minutes à la vapeur ou au court bouillon puis émiettez-le. Égouttez les miettes de crabe et mélangez avec le poisson, la Mayonnaise de Dijon® Amora, la moutarde, la chapelure, l'oeuf battu et la ciboulette. Salez et poivrez à votre goût. Formez 4 palets avec cette préparation et dorez-les 4/5 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile d'olive.
- 2
Lavez et essorez la salade puis coupez-la en lanière et mélangez-la avec 2 cuillères à soupe de Mayonnaise de Dijon® Amora fouettée. Coupez l'oignon en rondelles fines.
- 3
Faites griller les petits pains ouverts sous le grill du four 1 ou 2 minutes. Déposez-y un palet de poisson, garnissez de salade et de quelques rondelles d'oignon.
Refermez avec le chapeau des burger et dégustez sans attendre !
Conseils
Avec quelques feuilles de basilic et un jus de citron cette recette est un délice ! Ajoutez une belle pincée de curry et un petit peu d'ail haché dans votre palet au poisson.
