Une belle recette de Ker Cadélac
Ingrédients (4 personnes)
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Cannelle
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Fleur de sel
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Poivre
- sésame brun
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huile d'olive
- 1 emportepièces rond de 6 cm
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2 cuillères à soupe de miel
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16 feuilles de basilic
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2 gros oignons rouges
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1 bouteille de cidre brut
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4 fines tranches de foie gras micuit
- 1 QuatreQuarts Pur Beurre 500 g Ker Cadélac
Préparation
- 1
- Coupez les oignons rouges en fines lamelles et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides,
salez, poivrez, ajoutez le miel, la cannelle et recouvrez de cidre.
- Laissez confire tout doucement à feu doux (environ 20 minutes)
- Divisez le Quatre-Quarts sur toute sa longueur
- A l'aide de l'emporte-pièces, réalisez quatre ronds de Quatre-Quarts dans la partie supérieure (avec la croûte) et quatre autres ronds
dans la partie inférieure du Quatre-Quarts. - 2
- Sur les ronds de la partie inférieure, alternez le confit d'oignons, deux feuilles de basilic, la tranche de foie gras, salez, poivrez, ajoutez
deux feuilles de basilic à nouveau et du confit d'oignons.
- Recouvrez ensuite avec un rond de Quatre-Quarts (avec la croûte) et parsemez de sésame brun.
Conseils
Notre astuce : Réalisez la recette avec du foie gras cru pour un burger encore plus fondant !
