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Le pesto, roi des sauces pour pâtes, s'impose en 2024 sur les étagères des supermarchés français : il est devenu un véritable incontournable des rayons, envahissant les placards des consommateurs. Exit la bolognaise, autrefois incontournable, désormais reléguée au second plan. Ce phénomène cache des raisons multiples, entre préoccupations de santé et envies de nouveauté. Si vous ne connaissez pas encore le secret derrière ce succès, lisez la suite !
Le pesto s'impose face à la bolognaise
La consommation de pâtes ne cesse d'augmenter en France, un plat simple, économique et rapide à préparer. Si une grande majorité des Français opte pour une sauce prête à l'emploi, ce sont désormais les pots de pesto qui connaissent une ascension fulgurante. En 2024, les ventes de pesto ont dépassé celles des sauces bolognaises en verre, avec une hausse de 20 % des ventes, un chiffre impressionnant pour une sauce qui semblait cantonnée à un rôle secondaire. En termes de chiffre d'affaires, cette performance se traduit par une augmentation de 8,3 %.
Une révolution des habitudes alimentaires
Si le prix du pesto reste plus élevé que celui de la bolognaise, c’est avant tout la recherche de variété qui motive cette tendance. Les consommateurs, lassés de la traditionnelle sauce tomate à base de viande, sont attirés par des sauces plus originales et parfois plus saines. La tendance à réduire la consommation de viande, pour des raisons de santé ou écologiques, pousse de plus en plus de Français à se tourner vers le pesto. Les grandes marques, telles que Panzani et Barilla, l'ont bien compris et n'hésitent plus à investir massivement dans des campagnes marketing pour mettre en avant leurs recettes de pesto, comme le pesto à la roquette ou aux tomates séchées !