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Lorsque le froid glacial s'installe, rien de mieux qu'une soupe chaude et savoureuse pour se réchauffer et se faire plaisir. Et cela tombe bien, car Albane Auvray, ancienne candidate de la saison 2023 de Top Chef, nous a partagé sa version de la soupe au potimarron, agrémentée de poires, de graines torréfiées et d'un œuf poché pour une touche de gourmandise. De plus, cette recette a été élaborée pour être anti-inflammatoire, excluant les aliments pouvant causer des inflammations, tels que les graisses saturées, la viande rouge, les produits laitiers comme la crème ou le beurre. Dans cette recette de soupe, la crème et le beurre ont été astucieusement remplacés par de la poire, conférant ainsi une texture veloutée à la préparation.
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/2 potimarron bio
- 2 poires
- Sel / fleur de sel / poivre
- 2 œufs
- Des graines de courge, de lin et de tournesol