750g
Quand l’automne s’installe, les envies de plats chauds et réconfortants se font sentir. Le tian de butternut et pommes de terre est une recette généreuse et colorée, parfaite pour accompagner viandes, poissons ou même à déguster seule ! On a l’habitude de déguster le tian en été avec des tomates et des courgettes mais il peut se décliner avec d’autres légumes. Facile à réaliser, cette version sublime les saveurs douces et légèrement sucrées du butternut avec le côté fondant des pommes de terre. Que vous soyez cuisinier débutant ou gourmet averti, ce plat saura régaler toute la famille. Alors, prêt à tester ?
Les ingrédients pour 4 personnes
- ½ courge butternut
- 400 g de pommes de terre
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel ou sel fin
- Poivre du moulin
La recette du tian automnal
1.Commencez par laver et peler la courge butternut. Coupez-la en deux, retirez les graines, puis tranchez une demi-butternut en fines demi-lunes à l’aide d’une mandoline.
On vous partage l’astuce de notre chef Christophe pour éplucher la butternut plus facilement :
2.Préchauffez le four à 180°C. Préparez le plat en le frottant avec une gousse d’ail coupée en deux, puis badigeonnez d’huile d’olive. Disposez les oignons au fond du plat et alternez les tranches de butternut et de pommes de terre en les disposant verticalement, de manière à ce qu’elles tiennent debout les unes contre les autres. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et ajoutez 10 cl de bouillon chaud pour apporter plus de moelleux aux légumes.
3. Assaisonnez de sel et recouvrez d’un papier sulfurisé avant d’enfourner pour 25 minutes. Sortez le plat et arrosez les légumes avec le jus au fond. Augmentez la température du four à 200°C, retirez le papier sulfurisé et poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes supplémentaires. Le tian est prêt lorsque les légumes sont tendres et dorés. Bon appétit !