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L’automne arrive à grands pas. Craquement de feuilles, la nature qui revêt de belles couleurs orangées, balades fraîches en forêt… à la recherche des plus beaux champignons. Et il serait dommage de se priver d’en manger car les fongiques possèdent de nombreux bienfaits pour la santé.
Constipation, acné, maladies cardiovasculaires : les bienfaits des champignons
En plus d’être délicieux et de parfumer tous nos plats, les champignons sont excellents pour la santé. Ils permettent notamment de :
- Prendre soin de sa ligne : ils ne contiennent pas de lipides et presque aucun glucide. En moyenne, il faut compter 21 calories pour 100 g de champignon. De quoi se faire plaisir sans avoir peur de la balance ;
- Reminéraliser l’organisme : les champignons sont une excellente source de minéraux. On y trouve du fer, du phosphore, du magnésium, du calcium et du potassium ;
- Apporter des vitamines : vitamines B, indispensables au bon fonctionnement de l’organisme et vitamine D, essentielle à la solidité du squelette ;
- Diminuer le risque de maladies cardiovasculaires : le champignon est riche en antioxydant. Il permet ainsi de lutter contre les effets néfastes des radicaux libres sur l’organisme ;
- Lutter contre la constipation : 100 g de champignons apportent 3 g de fibres. Un apport idéal pour stimuler en douceur les intestins.
- Les champignons permettent également de lutter contre l’acné, en effet, ils renferment du zinc, un oligo-élément qui a la capacité de calmer une trop forte sécrétion de sébum et d'accélérer la cicatrisation des boutons.
Cueillette aux champignons : nos conseils avant de partir en forêt
Selon le réseau naturaliste mycologie de l'ONF, il existe plusieurs conseils à connaître avant de partir en forêt à la recherche de délicieux champignons. Il est par exemple important de :
Informer ses proches de sa destination ;
De s’équiper d’un panier : les champignons sont fragiles, il est préférable de ne pas les écraser dans un sac en plastique ;
Se renseigner sur les quantités maximum autorisées ;
Arracher le champignon en entier : le pied du champignon contient d’importantes informations pour son identification ;
Éviter de cueillir les champignons que vous ne connaissez pas ;
Vérifier votre récolte ;
Ne pas faire confiance à une application pour identifier vos champignons.
Informer ses proches de sa destination ;
De s’équiper d’un panier : les champignons sont fragiles, il est préférable de ne pas les écraser dans un sac en plastique ;
Se renseigner sur les quantités maximum autorisées ;
Arracher le champignon en entier : le pied du champignon contient d’importantes informations pour son identification ;
Éviter de cueillir les champignons que vous ne connaissez pas ;
Vérifier votre récolte ;
Ne pas faire confiance à une application pour identifier vos champignons.
En règle générale, si vous partez à la cueillette, il est plus prudent de faire vérifier vos champignons à votre retour. Cela permet d’éviter tout risque, car il n’est pas rare de confondre une variété avec une autre. Pour cela, rendez-vous chez votre pharmacien ou avec un mycologue.