“C’est plus sain et c’est moins cher” : Julie Andrieu partage une irrésistible recette de pâte à tartiner maison

Difficile de résister à une délicieuse pâte à tartiner. D’autant plus lorsque celle-ci a été réalisée par vos soins à l’aide des connaissances de Julie Andrieu. Sur son compte Instagram, l’auteure culinaire a dévoilé la recette de cette spécialité dont “on est tous fans à la maison” : la pâte à tartiner maison à la noisette et aux amandes. “C’est plus sain, c’est moins cher et plus écolo” que les préparations industrielles, clame-t-elle en vidéo. Alors, prêt à vous laisser tenter par cette gourmandise irrésistible ?

• 200 g de noisettes
• 200 g d’amandes
• 200 g de sucre
• 10 cl d’eau
• 100 g de chocolat noir (60 à 65%)
• 2 cuillères à café de cacao en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

1. Placez les noisettes et les amandes sur deux plaques distinctes pouvant aller au four.
2. Enfournez le tout à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes.
3. Pelez ensuite les noisettes à l’aide d’un torchon propre.
4. Réservez les fruits secs, puis dans une casserole, versez le sucre et l’eau pour réaliser un sirop.
5. Quand le mélange atteint 112°C, déposez les noisettes et les amandes et mélangez. Celles-ci “se recouvrent d’une pellicule un peu blanchâtre, un peu neigeuse, c’est normal. C’est le travail de la cristallisation du sucre”, précise l’experte culinaire.
6. Déposez les fruits secs caramélisés sur du papier sulfurisé et laissez figer.
7. Cassez ensuite la préparation en morceaux et mettez-les dans la cuve d’un robot mixeur.
8. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte à la fois souple et liquide.
9. Incorporez ensuite le chocolat noir concassé, le cacao en poudre et un peu de vanille (grains ou arôme liquide).
10. Mixez à nouveau pendant quelques secondes. C’est prêt.
11. Versez ensuite la pâte à tartiner dans un bocal hermétique. Et il n'y a plus qu’à vous régaler !