“C’est une météo à faire griller le concombre !” : Laurent Mariotte nous dévoile sa recette pour le sublimer cet automne

Quelle que soit la saison, on adore le concombre. Son petit goût rafraîchissant est notamment très apprécié. En ce début d’automne, le temps est encore très clément. “C’est une météo à faire griller le concombre !”, s’exclame Laurent Mariotte dans une publication partagée sur Instagram. Et pour l’occasion, l’animateur de l’émission Petits Plats en Équilibre a souhaité transformer cette variété en un délicieux mets. “Et pour le voyage je l’arrose d’une sauce soja, vinaigre de riz, ail et gingembre”, précise-t-il également. Cette combinaison de saveurs vous fait saliver ? On vous dévoile dès maintenant la totalité de la recette signée Laurent Mariotte.

• 2 concombres moyen
• 1 morceau de gingembre
• 1 petit piment doux
• 1 gousse d’ail
• 10 cl de sauce soja
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 5 cl de vinaigre de riz chinois
• 1 cuillère à café de miel de fleurs
• 5 brins de coriandre
• Du sel gris gros
• Du poivre du moulin

1. Rincez et enlevez la peau des concombres en laissant une bande de peau sur deux.
2. Découpez en tronçons épais et parsemez de gros sel gris.
3. Laissez dégorger 1 heure.
4. Dans une casserole, combinez la sauce soja, le vinaigre de riz chinois, le miel, l’ail et le gingembre râpé.
5. Incorporez le piment doux taillé en brunoise, ainsi que la fécule de maïs.
6. Remuez le tout avant de portez à ébullition, rectifiez l’assaisonnement et laissez refroidir.
7. Lavez et séchez les tronçons de concombre.
8. Mettez à chauffer votre grille sur le feu.
9. Disposez les tronçons de concombre et laissez griller 5 minutes de chaque côté.
10. Débarrassez dans le plat de service et arrosez de la vinaigrette soja.
11. Concassez la coriandre et saupoudrez-la sur les concombres.
12. Il n’y a plus qu’à déguster.
13. Bon appétit !