“C’est vraiment d’une grande fraîcheur’ : Cyril Lignac donne tous ses conseils pour obtenir une salade grecque parfaite

Avec l'arrivée des beaux jours, la salade grecque devient un choix parfait pour des repas légers et rafraîchissants. Le célèbre chef Cyril Lignac partage ses secrets pour réussir cette recette classique. Selon lui, la clé réside dans la qualité des ingrédients : tomates mûres, concombres croquants, oignons rouges doux, olives kalamata et feta de première qualité ! En suivant ses conseils, vous pourrez préparer une salade aussi belle que délicieuse, idéale pour vos déjeuners ensoleillés.

• 180 g de boulghour
• ½ concombre
• 1 poivron vert
• 25 g d’olives noires
• Quelques feuilles d’origan
• 3 cl de jus de citron jaune
• 4 tomates
• 4 petits oignons cébettes
• 200 g de feta
• Quelques câpres
• 9 cl d’huile d’olive
• Fleur de sel et poivre du moulin

1. Dans de l’eau salée, faites chauffer le boulgour pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Une fois qu'il est cuit, laissez-le refroidir et réservez-le.
2. Pendant ce temps, lavez soigneusement le concombre, les tomates et le poivron vert. Coupez les tomates en tranches, épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles, émincez les oignons et découpez le poivron en fines tranches.
3. Dans un bol, mélangez le jus de citron avec l'huile d'olive pour préparer la vinaigrette. Disposez le boulgour refroidi dans un grand plat, en une couche uniforme. Ajoutez par-dessus les tranches de tomates, les rondelles de concombre, les oignons émincés et les tranches de poivron. Ajoutez ensuite les olives noires, les cubes de feta et les câpres.
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Pour finir, parsemez le tout de feuilles d’origan ou de persil frais.
5. Servez immédiatement après avoir assaisonné pour conserver toute la fraîcheur et les saveurs des ingrédients !