“ Ça change la vie !” : À mi-chemin entre la compote et le coulis de fraise, Vincent Ferniot partage sa recette parfaite pour accompagner de nombreux desserts !

Pour accompagner certaines pâtisseries comme un cake au yaourt ou encore un cheesecake, on a déniché sur internet la recette idéale. C’est via une vidéo Instagram que le journaliste culinaire Vincent Ferniot a partagé une préparation sucrée à base de fraises.

À mi-chemin entre le coulis et la compote, cet expert a même dévoilé son astuce pour lui apporter une saveur de fraises des bois avec seulement un seul ingrédient. Un simple twist qui fait toute la différence. Pour lui, il l’assure “ça change la vie”. Les amateurs de fraises s’en verront ravis. On vous explique donc comment faire.

Pour réaliser le coulis de Vincent Ferniot, vous aurez besoin de :

• 300 g de fraises pleine terre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• une rondelle de citron
• Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

• Commencez par rincer vos fraises et pensez à bien les essuyer afin qu’il n’y ait pas d’eau dans la casserole par la suite.
• Essuyez-les et coupez les plus grosses en deux avant de les mettre dans la casserole.
• Ajoutez le sucre et une tranche de citron avant de faire cuire le tout à petit bouillon pendant 10 minutes.
• Ensuite, vient le moment d'incorporer l’ingrédient mystère : la cuillère à soupe d’eau de fleur d'oranger, “ça donne le goût de fraises des bois” explique Vincent Ferniot avant d’indiquer que les personnes à qui il a fait tester “m'en sont reconnaissantes à vie”.
• Après cela, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la moitié des fraises. Cela ne doit être fait que partiellement afin de garder des morceaux pour donner une bonne consistance à la préparation. Pas besoin de gélifiant comme l’agar-agar, les fraises mixées se suffisent à elles-mêmes.

C’est déjà prêt. A vous de tester, vous verrez d’après Vincent Ferniot, il n’y a rien de mieux pour accompagner un bon cheesecake citronné.