“Ça fait toute la différence” : Julie Andrieu partage sa recette de gâteau aux pommes caramélisées

Au cours de ses rencontres dans son émission Les Carnets de Julie, Julie Andrieu a fait la découverte d’une délicieuse recette de gâteau aux pommes. Le principe de cette préparation ? “Une pâte à gâteau, des quartiers de pommes qui s’enfoncent dedans, à mi-cuisson, on met un glaçage et la tarte va être caramélisée… Ça, ça fait toute la différence”, précise l’experte culinaire. Et si vous souhaitez reproduire cette spécialité signée Antoinette et revisitée par l’animatrice de télévision, rien de plus simple. Vous n’avez qu’à reproduire les étapes détaillées et partagées par Julie Andrieu dans une courte vidéo publiée sur les réseaux sociaux. Nous vous avons référencé tout ce qu’il faut savoir ci-dessous. Bonne dégustation !

• 2 pommes

Pour la pâte :

• 140 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 12 cl de lait
• 80 g de beurre
• ¾ de sachet de levure chimique
• 40 g de poudre d’amande
• 2 œufs

Pour le glaçage caramel :

• 60 g de beurre demi-sel
• 60 g de sucre vergeoise blonde

1. Dans un saladier, versez le sucre roux.
2. Puis, cassez les œufs.
3. Mélangez à l’aide d’un fouet.
4. Après avoir fait fondre le beurre, incorporez-les dans la préparation précédente.
5. Ajoutez la poudre d’amande et remuez à nouveau.
6. Placez ensuite la levure chimique dans la farine afin de combiner les deux ingrédients.
7. Puis, tamisez-les dans l’appareil à gâteau.
8. Mélangez.
9. Quand la pâte devient un peu épaisse, continuez d’associer les ingrédients avec une spatule et non votre fouet.
10. Pour terminer, versez le lait. Vous pouvez également intégrer un peu d’extrait liquide de vanille, “voire un zeste de citron” pour apporter encore plus de saveurs.
11. Maintenant, vous n’avez plus qu’à découper les pommes.
12. Épluchez-les au préalable.
13. Coupez-les en quartiers en enlevant bien les pépins.
14. Disposez la pâte à gâteau dans le moule beurré.
15. Mettez les morceaux de pommes par-dessus.
16. Enfournez pendant 20 minutes dans votre four à 180°C en chaleur statique.
17. En parallèle, réalisez le glaçage au caramel.
18. Pour cela, mélangez le beurre demi-sel ramolli ou carrément fondu avec du sucre vergeoise.
19. Déposez le glaçage sur le gâteau aux pommes.
20. Remettez-le dans le four pendant 20°C à 180°C, toujours en chaleur statique.