“Ça me fait une super salade” : François-Régis Gaudry dévoile cet ingrédient qu’il a toujours dans son frigo pour une recette rapide et saine

François-Régis Gaudry est un journaliste culinaire bien connu des chefs et du grand public. En effet, depuis de nombreuses années, il anime des émissions, notamment On va déguster sur France Inter ou encore Très Très Bon sur Paris Première. En 2018, il a été juré du concours culinaire The final table sur Netflix. Deux ans plus tard, il va rejoindre Stéphane Rotenberg pour la présentation de la deuxième partie de la saison 11 de Top Chef. Sur son compte Instagram, il aime dévoiler ses bonnes adresses ou encore ses livres coups de cœur. Et voilà que pour nos confrères de Brut Food, François-Régis Gaudry a accepté d’ouvrir les portes de chez lui et de faire découvrir son réfrigérateur ! “Tout là-haut, il y a énormément de bocaux de condiments, des pickles, des pâtes de miso, des cornichons, de la moutarde, de la tapenade, des confitures…”, décrit-il.

Mais voilà que la journaliste de Brut Food le coupe tout à coup : “Qu’est-ce-qu’il y a là ?”, dit-elle en pointant du doigt un pot blanc. Et contre toute attente, le journaliste culinaire répond : “De la choucroute, vive la choucroute. On prend ça pour un plat alsacien, avec énormément de charcuterie… Mais moi ce que j’adore particulièrement, c’est la choucroute crue, c’est-à-dire la choucroute qui n’a pas été cuite dans du vin blanc”. Et avec cet ingrédient, le champ des possibles est infini. “C’est un aliment santé exceptionnel, surtout au cœur de l’hiver parce que c’est blindé de vitamine C”. Au-delà des bienfaits de la choucroute, François-Régis Gaudry s’en sert pour faire une recette succulente : “En plus moi j’adore prendre cette choucroute, la mettre dans un bol, y ajouter une à deux cuillères de sauce soja y mettre des noix concassées”, liste-t-il.

Il ajoute parfois d’autres légumes, comme du chou-rave ou du radis noir. Je mélange ça et ça fait une super salade que j’aime bien”. Saine, légère et équilibrée, cette recette est idéale pour les soirées sans idées de recettes. Ainsi, selon les conseils du journaliste culinaire, vous vous devez de toujours avoir un pot de choucroute non cuite au vin blanc pour vous préparer des petits plats gourmands !