Adobe Stock
L’été, exit les repas trop chauds et trop copieux, il n’y a rien de mieux que des salades pour le déjeuner. Qu’on opte pour l’éternelle tomate/mozzarella ou la salade grecque, pour leur donner du pep’s, il est important d’y ajouter une vinaigrette qui a du goût. En effet, cette simple sauce peut tout changer. Généralement, on choisit un classique : huile d’olive et vinaigre. Pourtant, il y a de nombreuses autres combinaisons.
Il est possible de changer d’huile et d’ajouter quelques ingrédients très simples pour lui apporter du caractère. Si on vous partageait les idées de vinaigrette de l’ancien gagnant Mohamed Cheikh de Top Chef, aujourd'hui on vous dévoile la vinaigrette parfaite de Cyril Lignac. Une préparation qui invite au voyage et qui sera idéale pour agrémenter votre salade de tomate.
Voici donc comment la faire.
Comment préparer la vinaigrette de Cyril Lignac ?
Pour accompagner sa salade de tomate, Cyril Lignac a décidé de jouer la carte de l'originalité. Il a ainsi osé préparer une vinaigrette, peu traditionnelle, qui saura faire voyager vos papilles. Côté quantités, faites-les à l'œil en fonction de la taille de votre plat. Pour ce qui est des ingrédients, le chef opte pour de l’huile de sésame grillé plutôt que de l’huile d’olive. Cela apportera beaucoup de saveur et se mariera parfaitement avec la sauce de soja qu'ajoute le chef.
Enfin, un peu de vinaigre de riz fera l’affaire pour amener un peu d’acidité. Mélangez le tout et mettez un peu de moutarde pour donner de la force à votre vinaigrette.
Pour finir, l’ingrédient qui fera toute la différence n’est autre que les oignons finement ciselés. D’après Cyril Lignac, c’est cela qui va “changer considérablement le goût de la vinaigrette traditionnelle". Vous pouvez ensuite la servir avec votre salade de tomate. La tomate et la sauce se marieront parfaitement et seront idéales pour accompagner votre barbecue ou même vos poissons lors de vos prochains repas estivaux.
À vous de jouer. Bon appétit !