Remplacer le steak haché traditionnel du Hamburger par un paillasson de cabillaud.
Ingrédients (2 personnes)
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10 cl de mayonnaise (Moutarde, œuf et huile, maison c'est meilleur !)
- Sauce burger
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Poivre
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2 c à s de ketchup
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1 petite pincée de piment
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Du Poivre
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Du Sel
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Sel
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Quelques feuilles de salade
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2 c à s de persil
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2 c à s de chapelure
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1 œuf
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2 c à s de jus de citron
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1 tomate
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2 pains hamburger
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Quelques tranches fines d'emmental
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400g de filet de cabillaud
Préparation
- 1
Récupérez la chair du cabillaud (pas de peau ni arêtes), passez-la au mixeur afin d'obtenir une farce lisse.
- 2
Ajoutez l'œuf, la chapelure, le jus de citron et le persil haché. Salez, poivrez et mélangez de nouveau.
- 3
Couvrez et passez 20 minutes au réfrigérateur.
- 4
Formez deux steaks de chair de cabillaud (vous pouvez utiliser un emporte pièce et former des steaks parfaitement uniformes grâce au poussoir) et faites-les cuire 2-3 minutes de chaque côté dans une poêle avec un filet d'huile bien chaude. Faîtes bien dorer les 2 faces des steaks.
- 5
Tartinez l'intérieur des petits pains burger de la sauce burger épicée, ajoutez le steak chaud, quelques lamelles d'emmental. Passez quelques minutes au four afin de chauffer les petits pains et faire fondre l'emmental.
- 6
A la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de salade et une tranche de tomate. Servez bien chaud avec quelques haricots verts frais. Régalez-vous bien !
