Cabillaud façon Thaï

Couper le poisson en gros dés de 3-4cm.

Lavez et équeuter les pois gourmands. Éplucher la patate douce et couper en petits carrés.

Nettoyer la citronnelle en coupant l'extrémité et en enlevant les 2 premières feuilles. Couper en 2.

Dans un Wok, verser le lait de coco, la pâte de curry et les morceaux de patate douce et porter à ébullition pendant 10 minutes.

Ajouter la citronelle, le Nuoc-Mâm et les queues d'écrevisses et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Faire ensuite pocher les morceaux de poisson pendant 5 minutes, râper un peu de gingembre et servir.

Accompagné de riz Thaï ou de quinoa c'est juste parfait !