Un plat délicieux à déguster en famille et que je fais plus souvent en hiver.
Ingrédients
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4 pavés de cabillaud frais de 150 à 200 gr
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Aneth hachée
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4 c. à s. d'huile d'olive
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20 cl de crème fraîche
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1 citron
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2 oignons (gros)
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Estragon
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
1 Heure à l'avance préparez la marinade : presser le citron.
- 2
Dans un plat allant au four, mélangez 4 cuillères à soupe de jus de citron, l'huile, le sel, le poivre et le cabillaud et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 heure, (après 30 minutes retourner les cabillaud).
- 3
Épluchez et coupez les oignons en lamelles, puis faites-les revenir dans de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et salées sur la fin.
- 4
Émincez quelques feuilles d'estragon.
Dans un bol mélangez la crème fraîche, l'estragon et 2 cuillères de jus de citron et réservez.
Préchauffez le four sur 230 ° C (Th. 8-9). - 5
Sortir le plat de cabillaud du frigo, ajoutez par-dessus les oignons
et nappez du mélange crème, estragon et citron.
Enfournez pendant 15 minutes et servir aussitôt.
Conseils
- Château Le Grand Verdus, 2007 (Carrefour).
