ces biscuits typiques italiens sont très faciles à faire, on ne peut plus s'en passer avec nos cafés et nos thés. Ils sont parfaits pour des cadeaux gourmands car ils se conservent au moins pendant 10 jours.
Ingrédients
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200 g de farine
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2 oeufs
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100 g de sucre
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80 g d'amandes
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2 c. à c. rase(s) de levure chimique
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2 pincées de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Plaque de cuisson pour four
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Saladier
Préparation
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1Dans un bol, versez la farine, la levure puis ajoutez le sucre.
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2Ajoutez les oeufs.
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3Commencez à mélanger avec une cuillère puis pétrissez à la main juste assez pour former une boule.
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4Ajoutez les amandes et pétrissez légèrement.
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5Formez un boudin sur une surface farinée.
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6Coupez-le en deux boudins de 25 cm de long, 5 cm de large et 1 cm d'épaisseur.
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7Posez les boudins sur une plaque de cuisson antiadhésive et enfournez pour 15 minutes environ dans un four préchauffé à 170°C. Les boudins doivent être blonds.
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8Attendez 5 minutes puis coupez les boudins encore tièdes en tranches biseautées d'1,5 cm.
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9Baissez le four à 150°C puis enfournez les cantuccini pendant une vingtaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et bien fermes au toucher.
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10Ils se conservent plus de 10 jours dans une boite hermétique.
Conseils
Ils sont délicieux trempés dans un vin doux.
