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1h 5min
Moyen
Budget moyen
Caille bardées rôties en cocotte fonte accompagnées de mini champignons.
Ingrédients
4 personnes
-
4 cailles
-
1 grosse boîte de champignons
-
1 fécule
- 4 bardes de lard gras
-
Bocal de champignon petit
-
Laurier
-
2 gousses d'ail
-
2 baie de genièvre
-
2 oignons (gros)
Matériel
-
Cocotte-minute
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
- Lardez vos cailles
- Dans une gentille cocotte en vraie fonte versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive parsemée d'un peu de thym
- Lardez vos cailles
- 2
- Lardez vos cailles
- Dans une gentille cocotte en vraie fonte versez une lichée d'huile parsemée d'un peu de thym
- Lardez vos cailles
- 3
- Couvrez et faites cuire à petit feu en retournant de temps vos cailles
- Un fois vos cailles cuites et les oignons bien confits virez les et réservez au chaud
- déglacez votre cocotte et ajoutez le contenu de vos boites de champignons bien rincés et égouttés
-Ajoutez deux petits verres d'eau, et touillez
- Couvrez et faites cuire à petit feu en retournant de temps vos cailles
- 4
-Préparez votre fécule comme c'est marqué sur le mode d'emploi de la boite, ou faites une jolie liaison comme vous savez bien le faire
Remettez vos cailles et oignons et attendez les convives - 5
Servez chaud avec la barde de lard
Conseils
Bien faire dorer les cailles à découvert en début de cuisson
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