Parfait pour le goûter.
Ingrédients (8 personnes)
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2 œufs
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Une pincée de sel
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1/3 de tasse de marmelade
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3/4 de tasse de sucre
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90g de beurre
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125g de beurre
- 1/4 de tasse de yogourt nature
- 1/2 tasse de cassonade tassée
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1/2 tasse de farine
- 3/4 tasse de farine à pâtisserie
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2 c à c de levure
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1/2 tasse de noix de coco râpée
Préparation
- 1
Préchauffer k four à 180 °C. Beurrer un moule à cheminée de 20 cm. Tamiser la farine, la levure et le sel dans une terrine. Faire un puits au centre.
- 2
Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre et le sucre tout en remuant. Retirer du feu. Mélanger les oeufs, la marmelade et le yaourt dans un autre récipient.
- 3
Ajouter le mélange de beurre fondu et le mélange d'oeufs aux ingrédients secs. Remuer avec précaution à la cuillère de bois. Verser dans le moule et égaliser la surface.
- 4
Garniture à la noix de coco
Mélanger la cassonade, la farine et la noix de coco. Y ajouter le beurre, coupé à l'aide de deux couteaux, et remuer jusqu'à obtention d'une consistance granuleuse.En recouvrir la préparation. - 5
Faire cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent, piqué datas la pâte, en ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler sur une grille.
Conseils
Servir le Cake à la noix de coco chaud ou froid, avec de la crème Chantilly .
