Un cake très moelleux grâce au buttermilk aromatisé au citron et au romarin, un délice pour accompagner un thé. Aussi beau que bon !!!
Ingrédients (6 personnes)
- 240g de buttermilk ou lait fermenté
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70g d'huile d'olive ( dont 30gr d'huile d'olive au romarin )
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1 citron bio
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100g de beurre mou
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3 œufs
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70g de poudre d'amandes
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2 c à c de levure chimique
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250g de sucre en poudre
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350g de farine de blé
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 175°C. Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, le zeste de citron pour obtenir une crème homogène. Ajoutez les oeufs. Dans un autre saladier mélangez à la fourchette le lait fermenté et les huiles.
- 2
Dans un dernier saladier mélangez la farine et la levure.
Incorporez dans le premier saladier, 1/3 du lait fermenté, mélangez puis 1/3 de la farine, mélangez .Répétez 2 fois cette opération pour obtenir une pâte bien homogène.
- 3
Beurrez le moule à gâteau, versez la pâte. Faites cuire 45 à 50 minutes (vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit sortir sèche).
Attendez 5 minutes avant de le démouler, laissez refroidir sur une grille.
