Un cake aux pommes au bon goût caramélisé grâce au miel et au sucre roux, qui s'associe au petit côté rustique de la farine de sarrasin. Moelleux et sans matière grasse, délicieux à tout moment de la journée !
Ingrédients (6 personnes)
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100g de farine blanche
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1 sachet de levure chimique
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1 pomme (180g) coupée en très fines lamelles
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50g de farine de sarrasin
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100 ml de lait 1/2 écrémé
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2 œufs
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110g de miel crémeux
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50g de sucre roux
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C
Battre le sucre et les oeufs entiers. - 2
Faire tiédir le lait et le miel au micro onde et remuer pour obtenir un mélange homogène (si vous utilisez du miel liquide le cake sera plus élastique et collant).
Ajouter le lait + miel aux oeufs + sucre et mélanger. - 3
Ajouter les farines et la levure, mélanger (pas grave s'il y a des grumeaux, ça rend le cake moelleux!).
- 4
Ajouter la pomme en lamelles et mélanger le tout.
- 5
Verser dans un petit moule à cake beurré et fariné.
Saupoudrer de sucre roux.
Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°, jusqu'à ce que le cake soit bien coloré.
Vérifier la cuisson en plantant un couteau, la lame doit ressortir humide mais propre.
Conseils
Je n'y ajoute pas d'épices car le goût de la farine de sarrasin suffit, mais en utilisant de la farine blanche ou complète on peut mettre 1/2 cuillère à café de canelle, de 4 épices, de la muscade... Les lamelles de pommes étant très fines et légères elles remontent à la surface et caramélisent avec le sucre roux! Laisser refroidir (ou presque) avant de déguster. Conserver emballé dans du film plastique étirable.
