Cake au saumon, au cabillaud et aux courgettes

Laver les courgettes, retirer les extrémités. Avec une mandoline, les couper en tranches (dans le sens de la longueur), les cuire à la vapeur pendant 10 minutes puis les égoutter.

Couper le cabillaud cru en petits morceaux, le mettre dans un récipient avec un œuf, tout le parmesan et 100ml de crème fraîche, le sel et le poivre puis battre (à l'aide d'un mixeur). On fait la même chose avec le saumon, le couper en petits morceaux, le mettre dans un récipient avec un œuf, 100ml de crème fraîche, le sel et poivre et battre (à l'aide d'un mixeur).

Recouvrir un moule avec du papier sulfurisé. Disposer une couche de courgettes (mélangée à de l'huile). Couvrir avec une couche de cabillaud, une couche de courgettes, et une couche de saumon (et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients), finir avec une couche de courgettes.

Cuire au four au bain-marie à 180° durant 50 minutes. Lorsque la terrine et tiède, la démouler et la couper en tranches.