Cake aux artichauts et poivrons

si vous utilisez des fonds d'artichauts et des poivrons grillés surgelés, faites-les décongeler et cuire comme indiqué. Si vos poivrons sont crus, faites-les griller dans le four en les retournant régulièrement, pendant une vingtaine de minutes, laissez-les refroidir dans un récipient sous un torchon puis épluchez-les.

Préchauffez votre four thermostat 200°C.


Préparez la pâte : dans un cul de poule, cassez les trois oeufs et battez-les (vous pouvez le faire au batteur électrique pour plus de mousseux mais à la force du poignet c'est bien aussi). Ajoutez l'huile, les farines et la levure, le fromage blanc, l'assaisonnement, et mouillez avec un peu de lait végétal ou d'eau pour détendre la préparation qui est un peu trop consistante.

Coupez les poivrons en fines lanières courtes et les fonds d'artichauts en 5 à 6 morceaux chacun. Mélangez bien avec la pâte.


Chemisez un moule rectangulaire à cake de papier cuisson. Versez-y la pâte, et mettez au four pour 50 bonnes minutes. Laissez refroidir avant de déguster, soit en entrée, soit en plat principal avec une salade.