Le goût de la courgette est indécelable mais elle apporte un incroyable moelleux. Bluffant et absolument délicieux.
Ingrédients (6 personnes)
180g de farine
1 c à c de poudre à lever
100 gr de sucre blanc
45g de sucre de canne roux
60g de beurre mou
2 oeufs
2 courgettes (environ 330 gr)
100g de chocolat noir à min. 64% de cacao
50g de pistaches
35g d'écorces d'oranges confites
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C
Laver et sécher les courgettes. Ater les extrémités et les râper. Mettre à égoutter dans une passoire fine. - 2
Hacher grossièrement, à l'aide d'un couteau, les pistaches et le chocolat noir. Couper les écorces d'oranges confites en très petits morceaux. Réserver ¼ des pistaches et mélanger les restes des pistaches avec le chocolat et les écorces d'oranges.
- 3
Mélanger la farine et la poudre à lever.
Battre le beurre avec les sucres jusqu'à obtention d'une pommade. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter la farine additionnée de poudre à lever. Mélanger puis incorporer le mélange pistaches, chocolat et écorces d'oranges.
Presser les courgettes râpées entre les mains pour ôter l'excédent d'eau et les ajouter à la préparation. - 4
Chemiser de papier sulfurisé un moule à cake. Répartir la pâte dans le moule, décorer la surface avec quelques pistaches. Enfourner et cuire 40 à 45 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
