Cake aux courgettes, menthe et parmesan

Préchauffez le four th 6
Lavez les courgettes, les râper.
Hachez finement la menthe et ajoutez au courgettes râpé.
Dans un saladier battre les oeufs avec l'huile et le lait.
Ajoutez la farine, le fromage frais,
le parmesan et la menthe.

Pressez les courgettes entre vos mains pour enlever l'eau.
Ajoutez les à la préparation.
Salez et poivrez.
Ajoutez la levure.
Coulez dans les moules à cakes ou à muffins.
Ajoutez quelques fines rondelles sur le dessus pour la décoration
Faire cuire au four 30 minutes