Un cake gourmand, à servir à tout moment de la journée, en petits dés pour en en-cas ou en tranches généreuses pour un repas, avec une salade.
Ingrédients (6 personnes)
1 c à s de pignons de pin
120g de mesclun
1 pincée de poivre
1/2 c à s de vinaigre de vin
2 c à s d'huile d'olive
Sel- Poivre
1/2 paquet de levure
1/2 botte de ciboulette
1/2 botte d'estragon
3 œufs
10 olives noires dénoyautées
120g de talon de jambon blanc
150g de farine
6 cl d'huile de tournesol
1 botte de persil plat
12 cl de lait- 200g de raclette Richesmonts
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- 2
Battez les œufs en omelette avec l'huile de tournesol, délayez avec le lait, puis incorporez la farine sans faire de grumeaux et la levure. Poivrez. Lavez les herbes, puis ciselez-les finement. Incorporez-les à la préparation précédente.
- 3
Coupez la raclette Richesmonts en cubes ou en lamelles et ajoutez-les. Ajoutez également le talon de jambon coupé en dés et les olives noires.
Versez cette pâte dans un moule à cake anti-adhésif et enfournez pour 45 min. - 4
Servez tiède ou froid, avec le mesclun assaisonné de vinaigre de vin et d'huile d'olive, parsemé des pignons de pin.
