Un cake gourmand, à servir à tout moment de la journée, en petits dés pour en en-cas ou en tranches généreuses pour un repas, avec une salade.
Ingrédients (6 personnes)
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1 c à s de pignons de pin
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120g de mesclun
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1 pincée de poivre
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1/2 c à s de vinaigre de vin
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2 c à s d'huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1/2 paquet de levure
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1/2 botte de ciboulette
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1/2 botte d'estragon
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3 œufs
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10 olives noires dénoyautées
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120g de talon de jambon blanc
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150g de farine
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6 cl d'huile de tournesol
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1 botte de persil plat
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12 cl de lait
- 200g de raclette Richesmonts
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- 2
Battez les œufs en omelette avec l'huile de tournesol, délayez avec le lait, puis incorporez la farine sans faire de grumeaux et la levure. Poivrez. Lavez les herbes, puis ciselez-les finement. Incorporez-les à la préparation précédente.
- 3
Coupez la raclette Richesmonts en cubes ou en lamelles et ajoutez-les. Ajoutez également le talon de jambon coupé en dés et les olives noires.
Versez cette pâte dans un moule à cake anti-adhésif et enfournez pour 45 min. - 4
Servez tiède ou froid, avec le mesclun assaisonné de vinaigre de vin et d'huile d'olive, parsemé des pignons de pin.
