Cake aux maquereaux vin blanc et aromates

Dans une jatte, mélanger la farine et la levure, saler. Ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème fraîche, le beurre. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange ferme et mousseux.

Battre les blancs en neige ferme, les incorporer à la préparation.

Ecraser les filets de maquereaux à la fourchette et y ajouter de la moutarde forte (Quantité selon les goûts pour avoir plus ou moins de force). Incorporer le mélange avec la pâte. Ajouter l'emmental râpé ou le roquefort.

Huiler un moule à cake avec une cuillerée d'huile d'olive, verser la préparation. Mettre sur la plaque du four préchauffé à 200°C, laisser cuire 45 min.

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