Une recette proposée par Sweet Potatoes.
Ingrédients
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250 g de farine
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1 gousse de vanille
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2 c. à c. de levure chimique
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½ c. à c. de sel ou sel fin
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100 g de noix
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10 g de gingembre râpé
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1 c. à c. de cannelle
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150 g de sucre de canne roux ou cassonade
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60 g de beurre mou
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120 g de sirop d'érable
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1 oeuf
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8 cl de lait
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250 g de patates douces
Préparation
- 1
Epluchez et coupez en cubes les patates douces. Faites-les cuire dans de l'eau pendant 15 minutes afin qu'elles deviennent molles. Egouttez et réduisez en purée les patates douces. Laissez- les refroidir un instant. Mélangez bien le beurre et le sucre.Ajoutez y la purée de patates douces, le sirop d'érable, l'œuf, le lait, la cannelle, le gingembre t la pulpe de la gousse de vanille. Mélangez le tout.
- 2
Mêlez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez-y la masse de patates doucesEt remuez vigoureusement. Hachez grossièrement les noix et incorporez-les à la pâte.Faites-cuire le cake au four préchauffé à 180°C (four à gaz 2 à 3/four à convection : 160°C) pendant 50 à 60 minutes.
- 3
Suggestion
Servez ce cake comme du pain avec de la confiture. Il est délicieux avec de la Confiture d'oranges amère, mais on peut aussi le déguster avec une pâte à tartiner salée comme par exemple un pesto rouge.
