Une recette proposée par Sweet Potatoes.
Ingrédients
250 g de farine
1 gousse de vanille
2 c. à c. de levure chimique
½ c. à c. de sel ou sel fin
100 g de noix
10 g de gingembre râpé
1 c. à c. de cannelle
150 g de sucre de canne roux ou cassonade
60 g de beurre mou
120 g de sirop d'érable
1 oeuf
8 cl de lait
250 g de patates douces
Préparation
- 1
Epluchez et coupez en cubes les patates douces. Faites-les cuire dans de l'eau pendant 15 minutes afin qu'elles deviennent molles. Egouttez et réduisez en purée les patates douces. Laissez- les refroidir un instant. Mélangez bien le beurre et le sucre.Ajoutez y la purée de patates douces, le sirop d'érable, l'œuf, le lait, la cannelle, le gingembre t la pulpe de la gousse de vanille. Mélangez le tout.
- 2
Mêlez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez-y la masse de patates doucesEt remuez vigoureusement. Hachez grossièrement les noix et incorporez-les à la pâte.Faites-cuire le cake au four préchauffé à 180°C (four à gaz 2 à 3/four à convection : 160°C) pendant 50 à 60 minutes.
- 3
Suggestion
Servez ce cake comme du pain avec de la confiture. Il est délicieux avec de la Confiture d'oranges amère, mais on peut aussi le déguster avec une pâte à tartiner salée comme par exemple un pesto rouge.
