Cake aux poires et écorces de clémentines confites

Avec des poires fraîches : les peler, les épépiner, les couper en petits dés, les arroser avec le demi-jus de citron pressé puis les fariner. Avec des poires au sirop :
les égoutter, les couper en petits dés puis les fariner.
Découper les écorces de clémentines confites en petits morceaux. Les mettre dans un bol d'eau chaude pendant 30 minutes puis les égoutter et les fariner.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Faire fondre le beurre.
Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre glace, ajouter la farine et la levure, le lait, le beurre fondu refroidi. Bien mélanger la pâte. Incorporer la cannelle en poudre, les dés de poires et les écorces de clémentines confites. Mélanger un petit peu.
Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation. Cuire le cake à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.
Démouler à la sortie du four. Laisser refroidir le cake sur une grille à pâtisserie.
Saupoudrer le cake de sucre glace et agrémenter le dessus du gâteau avec des lamelles de poires et des écorces de clémentines confites.