Cake aux pruneaux et à la poitrine fumée

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger tous les ingrédients de la pâte : farine, oeufs, huile, lait au mixeur. Puis ajouter le gruyère, sel et poivre.

Ajouter les pruneaux dénoyautés et coupés en morceaux.

Tapisser le fond d'un moule à cake beurré ou en silicone avec les tranches de poitrine fumées en les faisant remonter sur les côtés. Verser la préparation dans le moule et laisser cuire 45 minutes.

Attendre que le cake ait un peu refroidi avant de le démouler et déguster tiède avec une salade.