Moelleux, parfumé à la banane, des petites noix qui croquent sous la dent et un glaçage presque comme chez Starbucks. On craque ?
Ingrédients
Pour le gâteau :
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250 g de bananes
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230 g de farine
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100 g de beurre demi-sel mou
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80 g de cerneaux de Noix
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60 g de sucre de canne non raffiné (complet)
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60 g de sucre
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5 cl de crème liquide
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2 oeufs
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1 c. à c. bombée(s) de levure chimique
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1 beurre
Pour le glaçage :
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250 g de fromage frais Philadelphia
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50 g de beurre mou
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50 g de sucre glace
Matériel
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Fouet
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Four traditionnel
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Moule à cake
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Saladier
Préparation
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1Mettez le beurre mou dans un bol, ajoutez le sucre de canne complet.
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2Ajoutez le sucre et mélangez au fouet.
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3Pelez et écrasez les bananes.
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4Ajoutez les bananes écrasées, les oeufs légèrement battus et la crème au mélange beurre-sucre et fouettez.
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5Ajoutez la farine, la levure chimique, mélangez.
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6Cassez les noix au dessus de la pâte et mélangez.
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7Versez la pâte dans un moule à cake, lissez la surface et enfournez dans un four préchauffé à 165°C ou Th.5/6 pour une quarantaine de minutes. Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche. Laissez tiédir, démoulez puis laissez refroidir sur une grille.
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8Préparez le glacage
Mélangez dans un bol, le beurre mou et la Philadelphia. Ajoutez le sucre glace et mélangez bien. Couvrez et réservez au frais
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9Recouvrez le cake de glacage.
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10Conservez au frais mais pensez à sortir le cake du réfrigérateur 30 minutes avant de le servir.
