Délicieux cake au chocolat qui reveillera vos papilles
Ingrédients
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250 ml de farine
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
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2 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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200 g de beurre
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240 g de chocolat pâtissier
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250 ml de sucre en poudre ou sucre semoule
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5 oeufs
Préparation
- 1
Préchauffer votre four a 180°C.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde. Séparer le blanc et le jaune de l'oeuf. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et réserver. Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à blanchiment de la préparation.
Ajouter la farine, le cacao et la levure (le tout préalablement tamisée) a la préparation de jaune d'oeuf et mélanger. Homogeiniser le chocolat fondue et verser le tout sur la préparation, mélanger le tout. - 2
Ensuite ajouter 1/3 des blancs en neige pour détendre la préparation, ensuite mettre en deux fois le reste des blancs délicatement afin de ne pas faire tomber les blancs en neige. Beurrer et fariner un moule ou utiliser un moule en silicone. Cuire jusqu'à que la lame du couteau ressort sec.
Pendant ce tant réaliser une ganache avec 200 gr de chocolat et 200 ml de crème liquide, chauffer la crème, retirer du feu et ajouter les morceaux de chocolat, mélanger jusqu'à que sa soit homogène et réserver.
Une fois le gâteau cuit, laisser refroidir et verser dessus la ganache afin de recouvrir toute la surface du gâteau. Laisser prendre au frais jusqu'à que la ganache durcisse et décorer selon vos désirs.
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