Un excellent cake au chocolat et à la poire pour un super dessert en famille.
Ingrédients
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1 sachet de levure chimique
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170 g de sucre glace
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160 g de farine
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40 g de chocolat noir 70%
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Oeuf gros ou 3 petits
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40 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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140 g de beurre
Pour la garniture
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400 g de poires au sirop
Préparation
- 1
Faites ramollir le beurre à température ambiante et sortez les oeufs du réfrigérateur 1 heure à l'avance. Égouttez bien les poires et coupez-les en dès. Faites-les sécher 1 heure au four à 120°C (th.4). Etalez-les sur du papier absorbant et séchez-les soigneusement.
- 2
Cassez le chocolat en morceaux dans un bol et faites le fondre doucement au bain marie en remuant pour obtenir une crème bien lisse.
- 3
Travaillez le beurre mou et le sucre dans un saladier, puis incorporez les oeufs l'un après l'autre en fouettant vivement. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
- 4
Mettez la farine, le cacao et la levure dans un autre saladier, ajoutez les poires et remuez bien avec une spatule en bois. Mélangez le tout à la préparation précédente et laissez reposez 45 minutes au réfrigérateur.
- 5
Préchauffez le four à 210°C (th.7). Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné ou dans un moule souple, enfournez et faites cuire 5 minutes. Réduisez la température du four à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes. Couvrez avec du papier d'aluminium dès que la surface est suffisamment colorée.
Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans le cake : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir, puis démoulez et faites refroidir sur une grille.
