Une délicieuse alliance en l'acidité du citron et le croquant des graines de pavot
Ingrédients
-
25 g de lait
-
4 c. à s. de lemon curd
-
2 c. à s. de graines de pavot
-
35 g de sucre en poudre ou sucre semoule
-
80 g de farine
-
110 g de sucre glace
-
170 g de poudre d'amandes
-
4 oeufs
-
160 g de beurre
Préparation
Chemiser avec du papier cuisson des boites de conserves servant de moules à cake et préchauffer le four à 180°C. Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Battre le beurre avec le sucre glace et la poudre d'amande. Y ajouter un oeufs et les 3 jaunes, le lait et le lemon curd. Battre les blancs en neige et y ajouter le sucre en poudre pour les serrer. Incorporer les blancs et la farine en pluie dans la préparation. Ajouter les graines de pavot. Baisser le four à 150°C et laisser cuire le cake pendant environ 30 à 45 min suivant la grandeur des moules (utiliser la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson quand c'est cuit la lame ressort sèche!)
Conseils
on peut utiliser comme moi des boites de conserve comme moule pour avoir des cakes cylindriques ou un moule traditionnel, en tenir compte pour le temps de cuisson!
