Un gateau sucré-salé original et trés agréablement parfumé.
Ingrédients
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1 paquet de sucre vanillé
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Levure chimique
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100 g de pignons de pin
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1 pincée de cumin en poudre
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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250 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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150 g de beurre
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4 oeufs
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300 g de farine
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300 g de courgettes
Préparation
Faites fondre le beurre à feu doux. Parez, laver et essuyez les courgettes et râpez-les toutes entiers à la grosse râpe.
Dans le bol du mixeur, versez et mélangez les oeufs entiers, le beurre fondu et le sucre.
Préchauffez alors le four à 220 C.
Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le sucre vanillé, la levure ( ou le bicarbonate de soude) et le cumin. Puis versez le mélange dans le beurre et le sucre avec les oeufs.
Mixez l'ensemble pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez les courgettes râpés et les pignons.
Graissez un moule à cake long avec un peu de beurre fondu, saupoudrez de farine puis versez la pâte dans le moule.
Enfournez. Au but de 10 minutes, baissez le thermostat à 180 C et poursuivez la cuisson à cette température pendant encore une bonne heure.
Conseils
A la sortie du four, démoulez le cake sur une grille.
Vous pouvez le conserver plusieurs jours au réfrigérateur si vous l'enveloppez, une fois refroidi, dans du papier d'aluminium.
