Cake marbré au thé matcha et sésame noir

Préchauffer le four à 180°C ou Th.6.

Clarifier les oeufs et fouetter vivement les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment. Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange.

Incorporer la farine, la vanille et la levure. Terminer avec le lait puis séparer la pâte en deux parts égales dans des saladiers.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Dans l'un des saladiers ajouter la pâte de sésame, dans l'autre le matcha. Diviser les blancs en neige en deux et les ajouter aux deux saladier.

Mélanger délicatement.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Commencer par verser un peu de pâte aromatisé au sésame, verser ensuite un peu de celle au matcha.

Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des deux pâtes.

Enfourner pendant 30 à 35 min. Laisser refroidir 5 min avant de démouler.