Cheesecake au chocolat pour les vrais amateurs de plaisirs sucrés
Ingrédients (8 personnes)
Fond
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200g de noisettes
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25g de sucre
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50g de beurre fondu
-
2 c à s de farine
Cheesecake
- 225g de fromage frais entier
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37g de beurre
- 50g de sucre cristallisé fin
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1 sachet de sucre vanillé
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2 c à s de rhum (pas obligatoire, une autre liqueur convient également)
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1 œuf
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30g de farine
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10 cl de crème
Brownie
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100g de chocolat noir
- 75g de beurre non salé
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62g de farine tamisée
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1 c à c de cannelle en poudre
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½ c à c de levure chimique
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50g de sucre cristallisé
-
2 œufs
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 160°C. Mixez finement les noisettes. Mélangez les noisettes avec le sucre, le beurre et la farine.
- 2
Tapissez une cocotte de papier cuisson. Versez-y le mélange aux noisettes et pressez-le bien au fond de la cocotte. Enfournez le fond environ 12 min.
- 3
Laissez-le refroidir. Augmentez la température du four à 180°C.
- 4
Mélangez tous les ingrédients du cheesecake, sauf la moitié de la crème et le blanc d'œuf. Montez le blanc en neige. Montez également l'autre moitié de la crème dans un saladier séparé. A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement au mélange au fromage la crème montée en chantilly et le blanc en neige. Réservez.
- 5
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre, la levure chimique et la cannelle. Dans un autre saladier, battez les œufs jusqu'à obtention d'un mélange léger et jaune clair. Incorporez délicatement la farine aux œufs. Une fois la farine bien incorporée, ajoutez peu à peu le chocolat fondu.
- 6
Versez le cheesecake dans la cocotte et étalez le mélange au chocolat par-dessus.
Tracez les formes marbrées à l'aide d'une fourchette. Couvrez et enfournez environ 45 min jusqu'à ce que le cake soit doré. Laissez refroidir ! Servez dans la cocotte.
