C’est fou comme le bon vieux cake salé a encore de beaux jours devant lui., à condition de le customiser.
Ingrédients
Pour le cake
200 g de farine 1,5 c. à c. de levure chimique 4 oeufs 10 cl de bière ou vin blanc sec ½ bûchette de chèvre 75 g de tomates séchées 5 cl d'huile d'olive 50 g de mimolette 1 c. à s. de moutarde 1 c. à c. de sel ou sel fin
Pour servir
1 laitue Vinaigrette
Matériel
Couteau d'office
Four traditionnel
Grille de refroidissement
Moule à cake
Planche à découper
Râpe
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 165°C.
Coupez les tomates séchées et le fromage de chèvre en dés et râpez la mimolette.
- 2
Battez les œufs entiers dans un bol, ajoutez la moutarde, le sel et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure et mélangez.
Ajoutez l'huile, la bière ou le vin blanc sec et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Ajoutez les tomates séchées, le fromage de chèvre, la mimolette et mélangez.
- 3
Versez ce mélange dans un moule à cake huilé, lissez la surface et enfournez.
Faites cuire le cake pendant 45 minutes environ.
Une lame insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
Démoulez sur une grille et laissez tiédir.
Servez avec la salade assaisonnée.