Un cake super moelleux pour le petit-déjeuner ou la pause goûter.
Ingrédients
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250 g de bananes
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230 g de farine
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100 g de beurre demi-sel mou
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100 g de noix grossièrement concassées
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2 oeufs
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60 g de sucre de canne non raffiné (complet)
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60 g de sucre
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5 cl de crème liquide
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1 c. à c. bombée(s) de levure chimique
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Cerneau de Noix
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1 sucre de canne roux ou cassonade pour la finition
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1 beurre
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à cake
Préparation
- 1
Beurrez votre moule et préchauffez votre four à 165°C.
Dans un grand bol, mélangez les sucres et le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant à chaque ajout.
Ajoutez les bananes écrasées, la crème et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure et mélangez juste assez pour ne plus voir la farine.
Ajoutez les noix concassées et mélangez.
- 2
Versez dans un moule à cake, lissez la surface et répartissez les cerneaux de noix.
Saupoudrez avec un peu de sucre cassonade et enfournez pour une quarantaine de minutes.
Une lame de couteau insérée au centre du cake doit ressortir sèche.
Laissez tiédir, démoulez puis laissez refroidir sur une grille.
Le conseil de Pascale Weeks
le sucre cassonade sur le dessus du cake va donner un côté croquant très agréable.
Ce cake se conserve très bien pendant 4 à 5 jours, bien emballé.
