Aujourd'hui j'ai réalisé ce cake qui est ultra moelleux, grâce à l'ajout des pommes et des courgettes râpées.
Sans oublier le côté croquant des noix concassées.
Parfait pour le goûter de 4 h, accompagné d'un bon café.
Ingrédients
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1 poignée de cerneaux de Noix
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50 g de chocolat noir
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½ sachet de levure chimique
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½ c. à c. de bicarbonate de sodium
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1 pincée de sel ou sel fin
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2 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
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100 g de courgettes
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3 oeufs
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180 g de sucre
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10 cl d'huile végétale
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100 g de pommes
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200 g de farine
Préparation
- 1
Préchauffer le four th 6 (180°C).
Râper les pommes grossièrement.
Râper les courgettes finement.
Casser le chocolat en petits morceaux.
(vous pouvez utiliser le mixeur, le pilon ou tout simplement taper la tablette encore emballée sur un coin de table)
Beurre et fariner un moule à cake. - 2
Dans un grand saladier, battre légèrement les oeufs avec la cassonade et l'huile.
Ajouter progressivement les courgettes et les pommes râpées, le chocolat
en morceaux, le cacao, les noix, la farine et le sel.
Mélanger sans lisser complètement la pâte.
Incorporer délicatement la levure et le bicarbonate de soude.
Verser la pâte dans le four et enfourner aussitôt. - 3
Cuire 40 à 45 min (selon le four).
Avant de démouler, laisser le cake refroidir un petit peu.
Les courgettes apportent au cake une texture très moelleuse.
Choisir des courgettes petites et fermes car elles contiennent moins d'eau.