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Cake thon coco curry
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1h 5min
Moyen
Bon marché
La recette est prevue pour deux grands cakes.Rémi Chapuis vous livre ses recettes...
Ingrédients (10 personnes)
Pour réaliser la marinade la veille
40 g de jus de citron vert (environ 2 citrons)
50 g de raisins secs- 100 g de mélange apéritif exotique (mangue, ananas, raisins sec, goyave confits)
10 g de curry
8 g de feuilles de menthe hachées (1/4 de botte)
2 Gousses d'ail écrasées
100 g de Vin blanc mœlleux
1 Oignon rouge émincé
1 Oignon blanc émincé
100 g d'huile d'olive- 250 g de Thon nature en boite
Pour réaliser la pâte à cake
30 g de levure chimique
60 g de coco rapé
380 g de farine
5 g de poivre
150 g de crème épaisse
10 g de sel
9 œufs
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- * La marinade:Mélanger les ingrédients dans l'ordre cité et couvrir d'un film,
Réserver au frigo une nuit* Le cake:Battre les œufs, la crème, le sel et le poivre,
Quand le mélange devient mousseux, incorporer la farine et la levure tamisée.
Rendre l'appareil homogène puis mélanger délicatement avec la marinadeBeurrer deux grandes terrines, verser 900 grs d'appareil dans chacune,
Laisser reposer ½ heure à température ambiante et mettre en cuisson à 160°
environ 50 minutes
Conseils
Ne pas oublier de fendre le cake au centre après les 5 premières minutes de cuisson.
Le cake est cuit lorsque la lame d'u couteau planté dedans ressort sans trace de pâte.
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