Pour les amoureux de l'Italie...
Ingrédients (6 personnes)
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1 càs d'huile d'olive
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1 càs de lait
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3 œufs
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beurre ramolli pour le moule
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1/2 càc de poivre
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1 càc de sel
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1 boule de mozzarella
- 1 bonne poignée de basilic et quelques feuilles pour décorer
- 200g de farine + +ou1 càs pour le moule
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1 sachet de levure chimique
- 200g de tomates séchées confites à l'huile d'olive
Préparation
Préchauffez le four à 200°c
Egouttez les tomates confites
Epongez les dans du papier absorbant et coupez-les grossièrement.
Egouttez la mozzarella. Coupez-la en dés.
Nettoyez, essuyez et ciselez les feuilles de basilic.
Dans un plat, mélangez la farine avec la levure, ensuite ajouter le poivre et le sel.
creusez un puits au centre. versez-y le lait, l'huile et mélangez le tout jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien à chaque fois. Puis ajoutez les tomates, la mozzarella et le basilic. Bien mélanger pour bien les répartir dans la pâte.
Beurrez et farinez le moule à cake. Versez votre pâte dedans puis tapotez le fond du moule sur le plan de travail pour chasser l'air.
Enfournez pour 40 minutes environ.
Pour vérifier la cuisson du cake, enfoncez une lame de couteau au centre, la lame doit ressortir sèche.
Laissez tièdir le cake, puis démoulez.
Servir refroidi et décoré de feuille de basilic.
Conseils
On peut remplacer les tomates confites par des olives noires dénoyautées ou du jambon fumé finement coupé (ne pas saler avec le jambon fumé)
