Cake tricolore : moules épinards tomates

Dans un saladier, mélangez les oeufs battus et le petit suisse. Ajoutez la farine, la levure et mélangez, puis ajoutez le lait, l'huile, salez et poivrez et mélangez.

Séparez la pâte en 3 portions: dans la première, ajoutez 1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomates et la tomate coupée en morceaux. Dans la seconde, ajoutez les épinards décongelés et mélangez bien. Dans la troisième, ajoutez les moules coupées en 2 et mélangez.

Dans un moule à cake, versez en alternant 1/3 de la préparation aux épinards, à côté, versez 1/3 de la préparation à la tomate puis 1/3 de la préparation aux moules. Répétez l'opération en changeant l'ordre: mettez 1/3 de la préparation aux moules, puis à côté 1/3 de celle aux épinards et finissez par la tomate puis pour la dernière couche, commencez par la tomate, puis les moules puis les épinards.

Mettez à cuire à 200°C pendant environ 45mn.

Plantez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. Sortez le cake du four quand il est cuit et attendez 15mn avant de le démouler délicatement si vous souhaitez le manger chaud.