Calamars farcis à la semoule

Faire cuire la semoule et réserver.
Peler et émincer l'oignon finement (moi avec mon alligator).
Couper la tomate en petits dés
Peler et hacher l'ail
Mélanger à la semoule une 1/2 tomate et 1/2 oignon sel poivre, une pincée de cumin et une pincée de paprika et 1 c à soupe de persil.
Remplir les encornets et fermer avec des cure dents.
Préchauffer le four TH 210.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive.
Y mettre l'ail et le 1/2 oignon à feu moyen.
Ajouter la 1/2 tomate, le restant des épices, sel poivre et mélanger.
Ajouter le concentré de tomate, remuer.
Puis verser l'eau chaud.
Laisser cuire à feu doux 2 mn.
Poser les encornets dans la cocotte.
Verserla sauce tomate dessus.
Fermer la cocotte.
Enfourner 1h. C'est prêt.