Originaire du Portugal, cette soupe est un délice simple. Pour réussir le caldo verde vous allez avoir besoin de quelques feuilles coupées et nettoyées de chou kale. Après avoir fait revenir des rondelles de pommes de terre avec de l'oignon de l'ail, vous allez mixer le tout. Puis, vous allez parsemer votre soupe avec quelques rondelles de chorizo. Juste avant de vous régaler avec un bol de Caldo verde, les locaux recommandent de servir des tranches de pain de campagne. Tout comme les croûtons nature ou à l'ail, vous allez les tremper dans ce mélange de choux parfumé. C'est tellement bon que vous n'allez pas en laisser la moindre goutte dans les bols !
Ingrédients
1,5 l d'eau
500 g de choux frisés ou choux kales
500 g de pommes de terre
1 oignon
2 gousses d'ail
Gros sel
Chorizo
Matériel
Casserole
Mixeur plongeant
Préparation
- 1
Peler et couper les pommes de terre.
- 2
Dans une casserole, les faire cuire dans l'eau, du sel, un oignon et deux gousses d'ail.
- 3
Mixer.
- 4
Ajouter ensuite un filet l'huile d'olive, votre chou et vos rondelles de horizo.
- 5
Faire cuire 20 minutes environ.
- 6
Servir.
Conseils
Voici une autre soupe portugaise à base de lentilles.
