Canapés de pain noir, compote de poire et raisin à la cannelle, Caprice des Dieux, brisures d'amandes

Peler, épépiner les poires et les couper en petits cubes.

Dans une casserole verser les cubes de poires, le sucre, l'eau, la cannelle et les raisins secs. Faire compoter à couvert pendant une dizaine de minutes.

A l'aide d'un emporte pièce, détailler dans chaque tranche de pain 2 disques de 5/6 cm de diamètre.

Concasser grossièrement les amandes à l'aide d'un couteau.

Découper le Caprice des Dieux en 10 tranches.
Disposer une tranche de Caprice des Dieux sur chaque tranche de pain noir, recouvrir de compotée de poire et saupoudrer de brisures d'amandes.